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Studie: Weltweit geht ein Drittel der Lebensmittel verloren oder wird verschwendet

Studie: Weltweit geht ein Drittel der Lebensmittel verloren oder wird verschwendet

Ein Thema, das weltweit zunehmend angesprochen wird, aber immer noch nicht verstanden wird, sind die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung. Dies hat wichtige Konsequenzen sowohl für die Wirtschaft als auch für das Wohlergehen der Bevölkerung der Industrieländer und insbesondere der Entwicklungsländer sowie für die Umwelt, so dass ein zunehmender Bedarf an Lösungen besteht.

In diesem Zusammenhang hat der Arbeitgeberverband der Lebensmittelindustrie (Romalimenta) beschlossen, eine Reihe nützlicher und praktischer Informationen für alle bereitzustellen, die an einer Lösung dieses Problems interessiert sind.

Nach Schätzungen der Europäischen Kommission aus dem Jahr 2014 geht weltweit ein Drittel der Lebensmittel verloren oder wird verschwendet. Auch, Studien zeigen signifikante globale Verlustewie folgt:

  • Die Menge der verschwendeten Lebensmittel wird auf 1,6 Milliarden Tonnen Rohmaterial geschätzt.
  • Die Menge an Wasser, die jährlich für die Produktion verlorener oder verschwendeter Lebensmittel verwendet wird, entspricht dem jährlichen Fluss der Wolga oder dem dreifachen Volumen des Genfersees.
  • 28% der landwirtschaftlichen Nutzfläche werden weltweit für die Herstellung von Lebensmittelabfällen genutzt.
  • Der CO2-Fußabdruck von Lebensmittelabfällen wird auf 3,3 Milliarden Tonnen CO2 geschätzt.
  • Die direkten wirtschaftlichen Folgen des Phänomens (ohne Fisch und Meeresfrüchte) belaufen sich auf 750 Mrd. USD pro Jahr.

In diesem Zusammenhang weisen für Lebensmittelsicherheit und Volksgesundheit zuständige Institutionen wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die Europäische Kommission oder die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) darauf hin, wie Lebensmittelverschwendung so weit wie möglich reduziert werden kann. möglich, und seine Auswirkungen machen seine Präsenz sowohl in wirtschaftlicher und sozialer als auch in ökologischer Hinsicht weniger spürbar.

In der Kette von Prozessen, die die Lebensmittelprodukte durchlaufen, bevor sie den Verbraucher erreichen, spielt sie natürlich eine sehr wichtige Rolle, natürlich den Produzenten und den Einzelhändlern, einschließlich des Problems der Lebensmittelverschwendung.

Die Behörden betonen daher die Notwendigkeit, bessere Verfahren für die Ernte, Lagerung und Verarbeitung, aber auch für den Transport und die Vermarktung von Lebensmitteln zu entwickeln. So können beispielsweise ein schlechtes Timing, aber auch unzureichende Techniken und Geräte zu Lebensmittelverschwendung führen, die sich noch in der Erntephase befindet. Auch das Fehlen einer Infrastruktur für Transport, Lagerung, Kühlung, aber auch für die Vermarktung führt zur Veränderung von Lebensmitteln.

Was sich jedoch auf allen Ebenen negativ auswirkt, ist Diskrepanz zwischen Angebot und Nachfrage. Dies ist sowohl auf dem Lebensmittelmarkt der Fall, was dazu führt, dass die Landwirte ihre Produkte nicht verkaufen können, als auch in den Häusern klassischer Familien. Ein Mitglied kocht zu viele Gerichte oder zu große Mengen, die die Familie nicht konsumieren kann.

Daher bestehen die Behörden darauf Aufklärung von Produzenten und Konsumenten über verantwortungsbewusste Trinkgewohnheiten. Zum Beispiel Verbraucher Ich kann die ganze Woche über an Menüs zu Beginn der Woche denkenSo wissen Sie genau, welche Lebensmittel Sie kaufen müssen, wie sie gelagert und zubereitet werden müssen.

Darüber hinaus Sie können auch Obst und Gemüse kaufen, die unschön aussehen, die aber nicht verändert werden, vorzugsweise in den gleichen Mengen wie die anspruchsvollsten, sondern auch, um die ordnungsgemäße Funktion der Kühlschränke zu überprüfen und die Lebensmittel, die dies ermöglichen, einzufrieren, wenn ein Überschuss vorhanden ist.

Ein wichtiger Unterschied, den die Öffentlichkeit zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung verstehen muss, ist der zwischen Lebensmitteletiketten: "vorzugsweise vor dem Datum verbrauchen ..." und "am Datum verfallen ..." (oder "vor dem ... verbrauchen").

Die erste Formulierung - "Am liebsten vorher konsumieren ..." gibt das Datum an, bis zu dem Lebensmittel ihre Nährwerte auf höchstem Niveau behalten. In diesem Fall Die Lebensmittel sind nach Überschreitung des angegebenen Datums unter den üblichen Bedingungen verzehrsicher (Die Verpackung sollte intakt sein und die Lagerung sollte gemäß den Anweisungen erfolgen.)

Der Unterschied tritt somit nur in Bezug auf Geschmack oder Textur auf, mit der Möglichkeit, dass sie geringfügige Änderungen erfahren. Diese Art der Gültigkeit erscheint auf trockenen Produkten wie Nudeln, Reis, Schokolade usw. In diesem Fall sind nach dem Auspacken alle Anweisungen bezüglich der Lagerungsmethode und der Verzehrdauer nach dem Öffnen zu befolgen.

Die zweite Art der Formulierung - ,,Läuft ab am… ”/ ,, wird vor dem… verzehrt Zeigt stattdessen an, das Datum, bis zu dem Lebensmittel sicher verzehrt werden können. Das Überschreiten dieser Frist kann daher einige der schwerwiegendsten negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Diese Art von Meldung befindet sich auf der Verpackung einiger Lebensmittel extrem leicht verderblich, wie frischer Fisch, Hackfleischusw. Nach dem Öffnen der Verpackung sind auch alle Anweisungen zur Lagerung und zum Verzehr der Lebensmittel zu beachten.

Zur erheblichen Verringerung der negativen Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung sowohl auf die Wirtschaft als auch auf die Umwelt können alle am Leben eines Produkts Beteiligten beitragen: vom Hersteller zum Verbraucher. In diesem Sinne spielt der Zugang zu korrekten Informationen, aber auch das Verständnis der aktuellen Situation auf globaler Ebene eine sehr wichtige Rolle.

Romalimenta Federation, die einheitliche Stimme der Lebensmittelindustrie

Die von Romalimenta zusammengeschlossenen Unternehmen umfassen alle Arbeitgeber der Lebensmittelindustrie sowie große Verarbeitungsunternehmen im In- und Ausland. Es ist die einheitliche Stimme des Sektors, mit gesetzlich anerkannter Vertretung und Unterzeichner des Tarifvertrags in der Branche.

Das Hauptziel des Verbandes ist es, die rasche Entwicklung der rumänischen Lebensmittelindustrie im Kontext des EU-Marktes zu unterstützen.