Im Detail

Diätkuchen aus Vanilleeis, Schokolade und Beeren

Diätkuchen aus Vanilleeis, Schokolade und Beeren

Eis, obwohl es im Sommer die meiste Zeit ein einfaches und kühles Dessert ist, kann sich in einen tollen Kuchen verwandeln, der so lecker aussieht. Mit natürlichem Süßstoff und Joghurt anstelle von Schlagsahne verwandelte ich dieses Dessert in ein etwas diätetischeres, damit ein großzügiges Stück Kuchen kein Gewissen hervorruft.

Tor

15 Portionen

Vorbereitungszeit

3 Stunden

Zutaten

Arbeitsplatte

75 g Butter
2 mittelgroße Eier
100 g Süßstoff Grüner Zucker
120 g Mehl
20 g Kakao
100 ml Joghurt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Salzpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eis

500 ml Milch
4 Eier
8 Esslöffel Green Sugar Süßstoff
1 Vanillepaste
400 ml griechischer Joghurt 10% Fett
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
100 g dunkle Schokolade
100 g Beeren

Dekoration

Creme
Beeren

Nährwertangaben (Portion 128 g)

169,57 kcal / 709,18 Kj Energiewert
7,26 g Protein
6,43 g Gesamtzucker
14,42 g Gesamtlipid
8,13 g gesättigte Fettsäuren insgesamt
4,27 g insgesamt einfach ungesättigte Fettsäuren
0,83 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren insgesamt
2,91 g Faser
0,16 g Natrium

Methode der Vorbereitung

Die weiche Butter bei Raumtemperatur mit grünem Zucker mischen, bis sie cremig und luftig wird. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.

Mischen Sie das Weißmehl getrennt mit Kakao, Backpulver, Backpulver und Salz. Wir geben die Hälfte der trockenen Zutaten über die Eier- und Buttercreme und mischen leicht. Gießen Sie den Joghurt, Vanilleextrakt, dann den Rest der trockenen Zutaten und mischen Sie erneut.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und mit Backpapier ein rundes Blech mit einem Durchmesser von 20 cm auslegen. Wir gießen die Zusammensetzung in die Pfanne und backen die Arbeitsplatte 30-35 Minuten lang, bis sie den Test mit dem Pinsel besteht. Wir lassen die Theke auf einem Grill abkühlen.
Wir schneiden die Vanillepaste mit einem scharfen, spitzen Messer in Scheiben und entfernen vorsichtig die Kerne. Legen Sie die Milch mit den Kernen und der Vanillepaste auf das Feuer und lassen Sie sie bis zum Siedepunkt stehen. Wir stoppen das Feuer und lassen es 30 Minuten lang ziehen.

Nach einer halben Stunde entfernen wir die Vanillepaste und setzen die Milch wieder in Brand. Das Eigelb mit 4 EL Zucker einreiben, bis es eine leicht weiße Farbe hat. Wir geben 2-3 Esslöffel Milch über das Eigelb und mischen schnell, damit wir kein Omelett bekommen. Dann kehren wir um, gießen die Eiercreme über die Milch und machen wieder ein kleines Feuer. Brennen lassen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten. Es wird nicht so dick wie eine Creme, aber es wird wie eine cremigere Flüssigkeit sein.

Die Sahne sollte nicht kochen, daher sollte das Feuer sehr klein sein und vorzugsweise einen Topf mit dickem Boden verwenden.

Wir nehmen ein Drittel der Sahne und mischen sie gut mit der Schokolade, bis wir eine homogene Zusammensetzung erhalten. Wir lassen die Cremes abkühlen.

Joghurt mit Honig und Zitrone getrennt mischen. Wir nehmen ein Drittel des Joghurts und geben es in die Schokoladencreme, den Rest geben wir in die Vanillecreme.

Die Weißen schlagen den Schaum mit einer Prise Salz zusammen. Dann die 4 Esslöffel Zucker nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen. Wir nehmen ein Drittel des Weißschaums und geben ihn mit Bottom-up-Bewegungen in die Schokoladencreme. Die Zusammensetzung in ein hitzebeständiges Gefäß geben und 2 Stunden lang im Gefrierschrank aufbewahren.

Der Rest des Weiß lässt sich leicht in die Vanillecreme einarbeiten, dann teilen wir die Zusammensetzung in zwei Teile. In der einen Hälfte lassen wir es so und in der anderen Hälfte setzen wir die mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrückten Beeren ein. Stellen Sie die beiden Kompositionen in separate Gläser in den Gefrierschrank.

Von einer halben bis einer halben Stunde mischen wir alle drei Eissorten ein, um die Eisspitzen zu brechen.

Nach 2 Stunden nehmen wir das Schokoladeneis aus dem Gefrierschrank und legen es für eine weitere Stunde in eine runde Form mit einem Durchmesser von 16 cm, um es besser zu machen.

Wenn das Schokoladeneis stark genug ist, fahren wir mit der Montage fort. Wir nehmen das Eis von den Beeren und geben es in die Form, in der wir den Kuchen gebacken haben. In die Mitte legen wir das Schokoladeneis und die Seiten füllen wir mit Vanilleeis. Oben setzen wir die Kakaospitze (Ebene) ein und geben sie für weitere 2-3 Stunden in den Gefrierschrank zurück.

Wir nehmen die Eistorte aus dem Gefrierschrank und geben sie auf eine Platte. Wir dekorieren den Kuchen mit Schlagsahne und Beeren und lassen ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur, damit er schön geschnitten werden kann.

Quelle: enjoydessert.blogspot.ro

Tags Süßigkeiten ohne Zucker Beeren Vanille Schokolade