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Würste schädigen die Lunge

Würste schädigen die Lunge

Der regelmäßige Verzehr von Schinken und Rippen kann die Lungenfunktion beeinträchtigen, wie eine neue Studie von Forschern des Columbia University Medical Center in New York zeigt, die im American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine veröffentlicht wurde.

Der regelmäßige Verzehr von Schinken und Rippen kann die Lungenfunktion beeinträchtigen, wie eine neue Studie von Forschern des Columbia University Medical Center in New York zeigt, die im American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine veröffentlicht wurde.
"Die Salami, der Schinken, die Rippchen oder das gepresste Schweinefleisch sind Lebensmittel, die reich an Nitriten sind, die hinzugefügt werden, um Farbe zu verleihen und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Diese Nitrate schädigen jedoch die Lunge und verursachen die erzwungene Ausdehnung der Lungenbläschen, die durch den Verlust der Gewebeelastizität verursacht wird ", sagt Dr. Rui Jiang. Die Studie ergab, dass Männer die meisten dieser Produkte essen.
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