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Eine heiße Suppe mit fünf E's

Eine heiße Suppe mit fünf E's

In Bezug auf die Einhaltung des Kennzeichnungsgesetzes ist OK. Wir haben erfahren, dass es sich um eine Instant-Suppe von Knorr handelt, die mit kochendem Wasser zubereitet werden kann, ohne gekocht werden zu müssen, wobei etwa fünf E hinzugefügt wurden.

In Bezug auf die Einhaltung des Kennzeichnungsgesetzes ist OK. Wir haben erfahren, dass es sich um eine Instant-Suppe von Knorr handelt, die mit kochendem Wasser zubereitet werden kann, ohne gekocht werden zu müssen, wobei etwa fünf E hinzugefügt wurden.
Hühnersuppe mit Nudeln enthält Kohlenhydrate (Stärke - langsamer Zucker) in Form von Weizenmehlnudeln (64,4%), Maltodextrin (hydrolysierte Stärke - leicht metabolisierbarer Zucker), Salz.
Analyse. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi analysiert die Geschmacksverstärker dieser Suppe: "Mononatriumglutamat - E 621, inosiniert, aber wir wissen nicht, welcher von ihnen, weil es E 633, E 632 oder E 631 sein kann; Guanylat, aber wir wissen auch nicht, welches der drei E 629, E 628, E 627; Karamell, aber es ist auch ungewiss, da es sich um vier Typen handelt: E 150c, E 150d, E 150b, E 150a; Zitronensäure - E 330.


Mononatriumglutamat ist ein künstlicher Geschmacksverstärker, der für die chinesische Küche charakteristisch ist und bei häufigem Verzehr zu Übelkeit, Kopfschmerzen und Erbrechen führen kann. Mononatriumglutamat ist eine verborgene Natriumquelle, die von Personen mit Hyponatriumdiäten oder zur Kontrolle ihrer Salzaufnahme in Betracht gezogen werden sollte. Häufiger Verzehr wird nicht empfohlen.
Sowohl Inosinat als auch Guanit-Natrium, Kalium oder Calcium sind künstliche Geschmacksverstärker, die hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit unvollständig bewertet wurden. Es gibt vier Arten von Karamell: eine natürliche und drei künstliche. Sie können aus thermisch und / oder chemisch modifizierten Pflanzenzuckern gewonnen werden, bei denen potentiell krebserregende Verbindungen vom Maillard-Typ erzeugt werden. "
Kohlenhydrate. Die Zusammensetzung enthält auch pflanzliches Fett, ohne Angabe seines Typs (hydriert oder nicht hydriert). Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist eine Portion Suppe energiebalanciert und hat 51,4 kcal, enthält jedoch im Vergleich zu Eiweiß eine große Menge Kohlenhydrate. Eine Portion Suppe enthält 10 g Kohlenhydrate bzw. das Äquivalent einer Scheibe Brot. , die die Kalorienzahl von Menschen mit Diabetes berücksichtigen sollten.
Die Schlussfolgerung: Nicht häufig von Kindern, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen und Diabetes leidenden Personen mit systemischem Entzündungsstatus und geringer Immunität zu sich nehmen ", sagt unser Spezialist.
(Magda Marincovici)
Quelle: National Journal
30. Oktober 2006