Im Detail

Geflügelmilch

Geflügelmilch

Geflügelmilch oder "Floating Islands" ist ein delikates Dessert, einfach zuzubereiten und sehr lecker. Es kann mit Karamellsauce serviert werden.

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

1 Liter Milch

4 Eier

10 ml Vanilleessenz

200 Gramm alt

1 Salzpulver

Methode der Vorbereitung

Trenne die Weißen von den Gelben. Das Eigelb mit Zucker und Vanille vermischen und ein paar Esslöffel Milch hinzufügen. Lassen Sie den Verbund beiseite.

In der Zwischenzeit die Milch kochen und das Weiße mit etwas Salz schlagen, bis ein gleichmäßiger Honig entsteht. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie einen Teelöffel Eigelb hinzu.

Waben auf jeder Seite 1 Minute kochen lassen. Dann legen Sie sie auf eine Platte.

In die Milch, in der der Honig gekocht hat, die Zusammensetzung mit Eigelb geben und ständig umrühren. 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Sahne in Schüsseln und fügen Sie das gekochte Ei hinzu.

Die Art der Küche

Französisch

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